這次我們來討論產品部份

開店前還需要做的準備有非常的多
 上次我們說到了要找到屬於自己的核心價值
開發出獨特的商品來做出市場區隔
就像我們持續在做的研發
下面的照片就是我們開發的特殊口味

馬告蝶豆花

(這是最早之前做的版本,拍照技術也不好

但是我們永遠都不會放棄進步)

當研發新產品不停進行的時候

大部分都會失敗但是不要害怕

聽取市場的反應

持續改進

一定會找出市場中目前缺少的那個部分

成為藍海市場

當產品已經都設計好後決定要生產時
再來要找出最適合的原物料商
記得是最適合的
不見得一定是最便宜
產品要能夠符合你們的喜好
而且要能夠配合妳們作業
尋找供應商必須要花蠻多時間來測試測試產品

通常餐飲原料部分我會建議先去逛一下當地大間的食品原料行
找一下自己熟悉的品牌比較一下差異性
每一種品牌的風味原料都會有不同
一定要吃過才會準
確定要使用的品牌之後才找有配送的各家食品原料行比價看看
除了價錢還要注意配送時間有沒有適合等等
再來就可以製作產品試吃定價

對了
原物料本身其實都會有波動的
一段時間後都要再持續地跟原料商訪價唷
這樣才能確認成本有足夠的競爭力

接下來的部分就等下次再一起討論分享了
如果有不清楚的部分歡迎一起討論唷