雪花冰製作教學(冰磚太硬)
大家好
今天我們來教學一下雪花冰冰磚溫度控制
正常食品法規規定冷凍食品都必須保存在零下18度以下
雪花冰磚當然也是
但是呢
有時候會調整得太低溫
導致要製作雪花冰的時候
不順利
像這樣刨出來一絲一絲捲捲的
沒有辦法刨成片狀
通常都是因為冰磚溫度太低導致
除了無法刨成片狀
雪花機還會產生抖動與噪音
雪花機還會產生抖動與噪音
這種情況
只需要把冷凍庫溫度升高
(零下18-20度)
(零下18-20度)
通常就能解決
冷凍庫上面的溫度計通常都是參考用
不會真的很準唷
有需要可以另外準備測溫槍或者溫度計
刨出來像這樣蓬鬆有層次
半透明狀
最省成本也口感最好
大家可以多多練習
如果還不清楚也可以參考我們的教學影片唷
